1、猪肉手脚餐桌上攻击的动物性食物之一，因为纤维较为细软黄色，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

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2、 今天刘嫂就来共享一下“炒肉的三种作念法”作念法，可爱的一又友不错先储藏，有空我方试一下。

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3、底下开动先容所需要的食材：

五花肉、前腿肉、里脊肉、大葱、小米辣、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、蛋清、葱姜水

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4、家里炒肉老是又硬又柴不好意思味，还粘锅，那是因为才智用的辩认，今天就来共享三种肉片的处分才智。第一种生炒肉片，这种作念法无谓酱，平直炒。一定要五花肉，有肥有瘦才好意思味。这热锅倒油，把肉片下锅，快速炒散

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5、锅一定要够热，这么拦阻易粘锅，刚开动的时间炒出来的油是混浊的，讲明还有好多水分，咱们的贪图即是把水分炒干，炒干水分的油脂会变得透亮。油脂透亮后，咱们把过剩的油脂盛出来炒别得菜

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6、然后再在锅中放入小米辣和大葱再次炒香，炒香后放入少量料酒、生抽，翻炒均匀。这时间的肉片不错拿来炒其他菜，我方可爱吃什么配菜齐不错炒着吃。炒匀就不错出锅了

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7、第二种作念法抹肉，这是老川菜常用的一种作念法，用前腿肉或者里脊肉齐不错。肉片中放入少量食盐、胡椒粉、酱油、料酒，然后上手揉捏均匀，捏到起粘性，再放入少量水淀粉，再次捏匀，再放入食用油，这么肉片下锅的时间拦阻易粘在一谈，还能锁住水分

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8、热锅热油，这么才拦阻易脱浆，然后放入肉片翻炒，快速翻炒把肉片炒开。炒出来过剩的油脂也不错盛出来炒别得菜，相同放入小米辣和大葱，给它炒香，炒香后关小火，放入酱油、料酒，炒香就不错装入盆中，不错放入我方可爱的素菜，再次炒，炒成我方可爱的下饭菜

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9、第三种作念法，饭铺常用的肉片上浆，一定要用纯精肉或者里脊肉。先在肉片中放入少量葱姜水，搅动均匀，让肉片吸满葱姜水，再放入一勺食用盐、少量蛋清，再次捏匀，葱姜水是去腥的，料酒就无谓放了，再放入少量干玉米淀粉，再次捏匀，然后封上一层食用油，驻防肉片粘连，还不错驻防吹干水分

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10、第三种才智，一定要锅烧热，倒入多一些的油，因为肉片要用热狡黠熟的。如何看油温热不热，用筷子插在油锅中，看筷子边上有密集的气泡，讲明不错了，然后放入肉片，用筷子快速地扒开，或者三十秒驾驭，肉片变白，就不错捞出来控油了

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11、这三种作念法你更可爱哪一种呢，接待在评述区留言。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁招揽的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

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